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내가 누구게? 아이스크림에 관한 몇가지 궁금증
 

1980년 초, 기존 제빵, 제과분야에 만족하지 않고, 새로운 식품 분야에 진출을 모색하던 중,국내 식문화 디저트분야의 고급화와 선진화 진행에 발맞춘 유제품 소비의 증가를 내다보고, 고급 아이스크림 진출에 대한 구상을 하게 되었습니다.

미국과 유럽, 일본 해외 시장조사를 진행하면서 특별히 부드럽고 풍부한 맛의 이탈리아 아이스크림 제품에 주목을 하게 되어, 1982년 6월 고유지방의 국산 고급 아이스크림 효시, 본젤라또 Buongelato 를 출시하게 되었습니다.

본젤라또는 이탈리아어로 좋은 Buon 아이스크림 Gelato 이라는 뜻으로, 당시 불모지였던 1982년 국내 고급 아이스크림 시장을 개척하게 되었습니다. 이 후, 계속되는 수입 아이스크림의 공세 속에 허덕이다, 까리노 등의 추가 브랜드를 통해 적극적인 대응을 펼치는 등 현재의 모습에 이르게 되었습니다.

현재는 개인 베이커리샾과 할인점 위주의 판매가 이루어지고 있지만, 소규모 개인 매장이나 샾-인-샾 Shop in Shop 형태 등 점차 그 분포를 넓혀갈 방안을 모색 중에 있습니다. 지난 98년 화의 이후 광고가 극히 제한되었지만, 정상화를 이룬 현재 인터넷광고, 라디오광고, 잡지광고 등 계속적인 기린 본젤라또 알리기에 주력할 계획입니다. 현재 기린 본젤라또의 장점인, 베이커리 샾에서의 강세를 당분간 유지할 계획입니다. 기린 본젤라또바를 중심으로 기존의 시장점유율을 유지하면서, 신제품 개발과 시장 확대 방안을 강구 중에 있습니다.

추가로, 할인점에서의 기린 본젤라또의 입지를 계속 키워나갈 계획입니다. 할인점의 구매력이 계속 강화되는 추세에 기린 본젤라또 입장에서도 놓칠 수 없는 시장입니다. 그 외, 다각적인 시장진출을 위해 각종 다양한 사업제안에 적극적으로 대처하고 있습니다.

금년도 대규모 소비자 조사를 통해, 소비자가 말하는 고급 아이스크림에 대한 공략에도 보다 더 적극적으로 나설 채비를 준비중입니다. 아이스크림 자체에 대한 사항은 기본으로 하고, 부가적인 부분 - 판촉, POP, 광고에 대한 투자도 보다 더 적극적으로 진행할 계획입니다.

기린 본젤라또는 국내 최초의 고급 아이스크림입니다. 도입 초기에는 미국, 이탈리아 기술자들이 직접 생산 현장에서 기술 이전을 도왔으며, 일부 제품에 대해서는 로열티를 지급하기도 했었지만, 기린 본젤라또 브랜드를 출시하면서, 기린 자체 기술력으로 완전 정착시켜, 지금의 자체 브랜드로 자리매김하기에 이르렀습니다.

이상의 내용에서 보듯이 기린 본젤라또 하면, 고급 베이커리 아이스크림으로서의 브랜드 지명도를 강점으로 타사와 충분히 차별화 될 수 있습니다.

마케팅 전략이라고 하면 아직은 준비 단계이긴 하지만, 이미 언급한대로 적극적인 판촉, 광고에 대한 계획을 세우고 있습니다.

아시는 바와 같이 현재 아이스크림 시장은 빙과4사가 지배하는 일반 제품 시장과 특정 브랜드가 주도하는 전문점 아이스크림 시장으로 구분되겠습니다. 전문점 아이스크림의 경우, 특정 브랜드의 경우도 상권 분할에 곤란을 겪을 정도로 현재 출점이 포화상태에 이른 것으로 판단됩니다. 게다가 국내 군소 전문점 아이스크림 브랜드와 여타 수입 브랜드 아이스크림 전문점의 경쟁이 날로 심화되는, 가히 춘추전국시대와 같은 양상을 보이고 있습니다.

아이스크림 전문점의 경우, 투자 설비 비용이 높아 초기 자본 운용의 부담이 높은 만큼 신중한 판단이 요구됩니다. 아이스크림 시장의 전형적인 특징인, 연매출의 1/2 이상이 여름철 매출에 몰리는 것을 기본 전제로 두더라도, 전문점 아이스크림은 경쟁이 심하고 초기 투자비용이 높은 것이 단점이 되겠습니다.

기린 본젤라또는 이러한 사업 리스크를 최소화시킬 장치를 마련하는데 역점을 두고 있습니다. 장점이라면, 아이스크림 시장의 높은 성장 잠재력입니다. 현재 국내 아이스크림을 포함한 유제품 소비량이 세계 평균에 많이 미달하는 만큼 우리나라의 선진화에 따른 아이스크림 시장의 성장 가능성도 높다고 볼 수 있겠습니다.

최우선으로 고객의 입장에서 열광하실 만한 아이스크림을 제공할 수 있도록, 기린 본젤라또의 맛과 질을 더욱 높이겠습니다. 기본에 더욱 충실하면서, 수익이 높은 제품을 생산, 공급하면, 매출도 늘고, 시장 점유도 증가하여 결국에는 본젤라또와 관련된 모든 사람들에게 기쁨을 드릴 수 있다고 생각합니다.

이상의 제품 품질의 업그레이드 외에도 POP 등 판촉지원 등을 염두에 두고 있고, 순차적으로 인터넷광고, 라디오 광고, TV 광고 등을 진행할 계획입니다. 아직은 검토 단계이기는 하지만, 생산설비 투자에 대해서도 적극적인 준비를 하고 있습니다.


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